Rezepte mit Birnen*

Gebackene Zimtbirnen

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

1. Die Birnen schälen und längs halbieren. Dabei den Stiel nicht abschneiden. Das Kerngehäuse herausschneiden.
2. Die Birnen der Länge nach fächerförmig bis zum Stielansatz schneiden, diesen jedoch zusammenlassen.
3. 4 feuerfeste Förmchen oder Teller mit Butter bestreichen, je 1 Birne darauf setzen und etwas auseinanderdrücken.
4. Zimt und Zucker vermischen und über die Birnen geben.
5. Mit Butterflöckchen versehen und im Backofen bei 190 Grad 20 Minuten backen. 
6. Die Sahne steif schlagen, evtl. etwas Eierlikör unterrühren.
7. Die Birnen noch warm servieren. 

Anmerkungen
Wenn Kinder mitessen, anstatt Eierlikör etwas Vanillearoma unter die Schlagsahne geben.

Beschwipstes Birnenkompott

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

1. Die Birnen waschen, vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. In Spalten schneiden.
2. Anschließend mit dem Wasser und dem Wein aufkochen und auf niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen.
3. Zucker und Vanillezucker einstreuen und gut unterrühren.
4. Kompott erkalten lassen.