Rezepte mit Erdbeeren *

Zubereitung

1. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
2. Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
3. Die Erdbeeren waschen und durch ein Sieb streichen.
4. Das Reis- oder Maismehl mit etwas Wasser andicken und unter den Eischnee geben. Ebenfalls die Erdbeeren unter die Masse heben.
5. Die Masse kuppelförmig in eine mit Butterschmalz gefettete Auflaufform füllen.
6. Im Backofen auf 175 Grad 35 Minuten backen.
7. Nach dem Backen mit braunem Zucker bestreuen und sofort servieren.

Zubereitung

1. Den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz über die Tüte rollen, bis der Zwieback zerbröselt ist.
2. Den Zwieback in eine Schüssel geben und mit der weichen Butter und dem Honig verkneten.
3. Eine Tortenplatte mit einer Tortenspitze versehen, einen Tortenring auf die Platte stellen, den Teig hineingeben und etwas andrücken.
4. Anschließend kalt stellen.
5. Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und pürieren. 12 kleine Erdbeeren zum Garnieren übrig lassen.
6. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
7. Das Erdbeerpüree mit Quark und Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und in die Quark-Erdbeermasse einrühren.
8. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, unter die Masse heben und alles auf dem Tortenboden verteilen.
9. Die Torte mit dem Tortenring für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Anschließend den Tortenring entfernen und die Torte mit den Erdbeeren und den Schokoraspeln verzieren.